肉制品应用

魔芋粉在肉制品中起凝胶、保水、乳化，增强弹性等作用，可有效的增强肉的持水性，均匀产品质地，改善肉制品的弹性及切片功能。

在香肠、火腿肠、午餐肉、肉丸、鱼丸等肉制品中添加适量的魔芋粉，可起到黏结、爽口和增加体积的作用；肉糜中加入魔芋粉可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性。用魔芋粉代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶油状滑润的黏稠度，特别是以魔芋粉与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中，可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁、滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求。

其加工过程是以魔芋精粉为原料，用使用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质，从而得到高纯度魔芋纯化粉。其加工过程采用了现代化的先进工艺，采用食用酒精作为载体，不使用任何化学添加剂，保证了产品的品质和纯度。应客户要求，我们还开发了低硫产品，SO2含量可以控制在4ppm以内，达到欧盟E-425ii的要求。

（食品生产许可证：SC11242070300018 可查，公司引进了先进的生产技术和质量管理体系，先后通过了ISO22000:2018、KOSHER和MUI HALAL认证，并通过了美国FDA注册。）

本公司可以免费提供样品！欢迎新老客户来电详谈！

本公司可以免费提供样品！欢迎新老客户来电详谈！

国内销售电话:027-87863035-87863037-87863039

国外销售电话:027-87863032-87054960

欢迎新老客户来电详谈，感谢您浏览湖北强森魔芋科技有限公司网站！ 

肉类粉在肉制品（火腿肠，香肠，午餐肉）中起凝胶、保水、乳化，增强弹性等作用，可有效的增强肉的持水性，均匀产品质地，改善肉制品的弹性及切片功能。

参考用量：0.2%－0.5%。

KJ22 

粘度：≥22000

葡甘聚糖含量：≥85% 

目数：≥120

P H：5.0-7.0

水分：≤11

二氧化硫≤0.5

KJ30

粘度：≥30000 

葡甘聚糖含量：≥90%

目数：≥120

P H：5.0-7.0

水分：≤10

二氧化硫≤0.5

KJ36

粘度：≥36000 

葡甘聚糖含量：≥95%

目数：≥120

P H：5.0-7.0

水分：≤10

二氧化硫≤0.5